Pierre et Christine Jacolin sont viticulteurs sur l'aire d'appellation Menetou-Salon. Leur chai et les bâtiments où ils accueillent leurs clients sont situés sur la petite commune de Saint Céols. Saint Céols apparaît vers 1259 sous le nom de Sanctus Celsus. Il s'agit alors d'un Pieuré Bénédictin fondé par l'abbaye de La Charité sur Loire elle-même " fille ainée de Cluny ".